Siapa
yang tidak kenal soto. Makanan yang sering disantap saat sarapan
maupun makan siang ini begitu populer. Bahkan beberapa daerah di
nusantara memiliki varian sotonya sendiri. Sebut saja Soto Lamongan,
Soto Kudus, dan Soto lainnya. Masing-masing memiliki kelezatan
tersendiri. Namun, pernahkah bunda mencoba resep soto ayam
dengan kuah bening?. Memang soto bening tidak begitu populer seperti
teman-temannya, tetapi rasanya tak kalah nikmat lho bunda. Mari kita
tengok cara membuatnya.
Pertama
potong ayam menjadi dua bagian dan bersihkan. Masukkan ke dalam
pansi. Tambahkan air secukupnya. Rebuslah hingga matang. Sembari
menunggu matang, jangan lupa siapkan bumbu halus yang terdiri dari
kunyit, jahe, bawang merah, merica, dan kemiri. Bisa menggunakan
blender atau ditumbuk. Siapkan wajan atau Teflon yang diberi minyak.
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu tersebut ke dalam
panci rebusan ayam.aduk rata dan tambahkan lengkuas, daun salam,
serai, serta daun jeruk. Aduk sesekali dan masak hingga ayam empuk.
Ambil ayamnya lalu suwir-suwir dan letakkan dalam mangkon. Tambahkan
bahan pelengkap seperti tauge, kol, tomat, telur ayam rebus, serta
soun yang sudah disiram air panas sebelumnya. Siram dengan kuah tadi
lalu tambahkan bawang goreng dan nikmati bersamanasi hangat. Jangan
lupa tambahkan kecap dan sambal sesuai selera. Soto bening ini dapat
juga disantap menggunakan kerupuk. Mudah bukan resep soto ayam
kali ini?