Hilangkan Amis Pada Ayam

Saya baru tahu kalau jahe itu fungsinya untuk menghilangkan aroma tidak sedap dari ayam. Iya saya sering makan ayam masakan sendiri yang aroma ayamnya masih terasa amis. Sudah coba banyak sekali bumbu untuk menghilangkan amisnya dan menambah gurih ayam yang akan digoreng. Biasanya saya ungkep dengan bumbu instant kemasan yang banyak sekali dijual di pasaran. Memasak sekarang memang sangat dimudahkan dengan tersedianya bumbu-bumbu yang dapat kita beli dan punya intruksi jelas di kemasan bagian belakang.

Resep juga tinggal googling, sampai akhirnya saya melihat di Youtube ada yang memasak ayam yang direbus dengan potongan jahe sebelum menjadikannya masakan yang siap saji. Jadi proses penghilangan amisnya dulu yang dilakukan. Jadi saya juga coba tu pada ayam yang sebelumnya sudah saya ungkep dengan bumbu untuk ayam goreng. Tapi masih ada bau tidak sedap yang tertinggal pada ayam sehingga saya putuskan untuk mencuci ayam tersebut dari bumbu pertama lalu saya rebus kembali dengan potongan jahe.

Setelah direbus dengan jahe menggunakan api kecil barulah saya mengolahnya menjadi ayam goreng. Ternyata bau tidak sedapnya memang hilang dengan penggunaan jahe tersebut. Bahkan dengan adanya jahe, daging ayamnya punya aroma baru yang lebih khas. Baunya jadi lebih enak. Jadi sekarang setiap suami beli ayam yang saya butuhkan hanya beberapa ruas jahe yang dipotong tipis-tipis untuk merebus ayamnya. Nanti kalau ingin diolah lagi baru dikasih bumbu yang lain.

Enaknya ayam yang direbus dengan jahe adalah mudah untuk dimasak menjadi ayam hainan karena memang ayam hainan yang dikukus juga menggunakan jahe. Jadi bumbu dasar untuk menghilangkan amisnya tidak akan mengganggu bumbu ayam hainan. Di internet banyak sekali resep ayam hainan yang bisa kita coba untuk dibuat di rumah dan rata-rata resepnya mudah sekali. Ingin diimprovisasi? Tak masalah kok. Tinggal sesuaikan selera saja.