Saya
baru tahu kalau jahe itu fungsinya untuk menghilangkan aroma tidak
sedap dari ayam. Iya saya sering makan ayam masakan sendiri yang
aroma ayamnya masih terasa amis. Sudah coba banyak sekali bumbu untuk
menghilangkan amisnya dan menambah gurih ayam yang akan digoreng.
Biasanya saya ungkep dengan bumbu instant kemasan yang banyak sekali
dijual di pasaran. Memasak sekarang memang sangat dimudahkan dengan
tersedianya bumbu-bumbu yang dapat kita beli dan punya intruksi jelas
di kemasan bagian belakang.
Resep
juga tinggal googling, sampai akhirnya saya melihat di Youtube ada
yang memasak ayam yang direbus dengan potongan jahe sebelum
menjadikannya masakan yang siap saji. Jadi proses penghilangan
amisnya dulu yang dilakukan. Jadi saya juga coba tu pada ayam yang
sebelumnya sudah saya ungkep dengan bumbu untuk ayam goreng. Tapi
masih ada bau tidak sedap yang tertinggal pada ayam sehingga saya
putuskan untuk mencuci ayam tersebut dari bumbu pertama lalu saya
rebus kembali dengan potongan jahe.
Setelah
direbus dengan jahe menggunakan api kecil barulah saya mengolahnya
menjadi ayam goreng. Ternyata bau tidak sedapnya memang hilang dengan
penggunaan jahe tersebut. Bahkan dengan adanya jahe, daging ayamnya
punya aroma baru yang lebih khas. Baunya jadi lebih enak. Jadi
sekarang setiap suami beli ayam yang saya butuhkan hanya beberapa
ruas jahe yang dipotong tipis-tipis untuk merebus ayamnya. Nanti
kalau ingin diolah lagi baru dikasih bumbu yang lain.
Enaknya
ayam yang direbus dengan jahe adalah mudah untuk dimasak menjadi ayam
hainan karena memang ayam hainan yang dikukus juga menggunakan jahe.
Jadi bumbu dasar untuk menghilangkan amisnya tidak akan mengganggu
bumbu ayam hainan. Di internet banyak sekali resep ayam hainan yang
bisa kita coba untuk dibuat di rumah dan rata-rata resepnya mudah
sekali. Ingin diimprovisasi? Tak masalah kok. Tinggal sesuaikan
selera saja.
Komentar
Posting Komentar
Berkomentarlah yang baik. Semua komentar yang masuk akan dimoderasi. (admin: Honeylizious [Rohani Syawaliah]).