2 Januari 2015

Sejarah Resep Cookies Terlahir


Banyak sekali hal-hal yang hari ini begitu terkenal, ternyata lahir dari sebuah kecelakaan dan ketidaksengajaan. Salah satu hasil dari sejarah yang kebetulan itu adalah resep cookies.  Jika dilacak asal kata cookies, berasal dari bahasa Belanda yaitu keokjie. Koekjie sendiri memiliki arti kue kecil. Dahulu sebelum orang memanggang kue, mereka mengambil sejumput kecil adonan dan memasukannya ke oven untuk mengetes suhu oven, apakah sudah sesuai atau belum.  Puluhan tahun yang lalu, tepatnya pada tahun 1930-an, pemilik penginapan The Tol House Cookie di Massachusetts, saat akan membuat kue ia kehabisan kacang yang merupakan salah satu bahan utama. Sebagai ganti kacang, ia memutuskan untuk menggunakan sebatang cokelat yang kemudian dipotong-potong kecil. Potongan coklat tersebut diambahkan dengan mentega, gula, tepung, serta adonan cokelat. Setelah dipanggang, lahirlah kue cookie yang kita kenal hari ini. Nama cookie diambil dari nama penginapan si pemilik.
Pada abad 19, cookie dipopulerkan di Amerika Serikat dan Inggris dengan menyajikannya dalam kegiatan minum teh di kehidupan sehari-hari. Dari sanalah cookies disebut juga biskuit yang berarti roti manis, ini juga terjadi di Skotlandia. Banyak sekali ibu rumah tangga yang membanggakan kue cookie buatannya sehingga untuk pembuatannya dipilih mentega yang terbaik, dan kadang ditambah tetesan air mawar. Jika anda mencari resep kue cookies di buku masak Amerika Serikat, anda akan menemukannya di akhir bab mengenai kue, dengan nama yang sedikit aneh seperti Jumbles. Resep kue ini tidak memiliki ruang sendiri di buku masak Amerika Serikat.
Ada banyak sekali resep cookies di buku masak Amerika Serikat, sehingga tidak bisa dicatat dalam satu  buku resep.  Sedangkan resep kue sendiri dimungkinkan sudah ada sejak abad ketujuh di Persia. Cookies sendiri dapat dibagi menjadi berbagai macam tergantung dari metode persiapannya, bahan dominan dalam pembuatannya misalnya cookies cokelat, cookies kacang dan lain sebagainya. Untuk pembuatannya biasanya adonan dobentuk dengan tangan menjadi berbagai bentuk dan ukuran sesuai selera si pembuat.
 

@honeylizious

Followers