24 September 2014

Sedang Ngefans Sama Bakwan Lawit


Sudah pernah ke Pontianak? Saya sendiri sudah 9 tahunan di Pontianak baru kali ini makan gorengan yang bikin ketagihan. Beberapa malam ini saya hanya ingin makan bakwan lawit. Namanya bakwan lawit karena gerobak gorengannya terletak di dekat Gang Lawit. Jadi tak ada kaitannya dengan kapal lawit. Tadinya saya pikir jualannya di dekat kapal lawit tanpa tahu bahwa di Pontianak ada lho Gang Lawit.

Pernah sih dengar tentang bakwan yang terkenal ini. Padahal ya penjualnya menggelar dagangan di gerobak sederhana. Bermodalkan dua kuali besar dan tangan yang cekatan. Mereka berhasil membuka cabang di beberapa tempat di Pontianak. Jual gorengan memang bisa sukses di Pontianak. Asal bisa membuat gorengan yang enak. Dijamin deh banyak pelanggan yang antri.

Saya bisa menghabiskan hingga 10 potong gorengan sekali duduk. Enak banget sih terutama bakwannya yang menggunakan banyak potongan kucai. Jarang-jarang nemuin pedagang gorengan yang nggak pelit sayur kucai. Biasanya hanya sedikit kucai yang digunakan oleh pedagang. Harum dan aroma khas bakwan lawit memang istimewa dengan potongan kucai tersebut.

Udah gitu saosnya yang beda dengan saos botolan atau saos tukang gorengan yang lain membuat saya semakin suka sama gorengan yang satu ini. Suami juga suka sih. Jadinya kami kalau malem-malem kepengen makan sesuatu tinggal melipir ke dekat Gang Lawit. Penggorengan raksasa dan pedagangnya yang lebih dari dua orang. Ada yang sibuk menggoreng. Bikin adonan. Melayani pelanggan. Penggorengannya saja ada dua. Satu untuk menggoreng adonan mentah, satu lagi buat mematangkan gorengan.

Saking panasnya itu penggorengan dan minyaknya, puluhan bakwan mateng dalam waktu singkat. Jadi walaupun antrian panjang, jangan takut kelamaan nunggunya sebab pelayanannya juga cepat kok. Bahkan kita belum sempat ngitung gorengan yang masuk ke bungkusan, dia sudah selesai membungkusnya dan memberikan kembalian uang kita.

Bakwan Lawit ini sudah lama sekali bukanya. Tepatnya sih tidak tahu sejak tahun berapa. Kayaknya boleh ditanyain ke mertua soal ini.

@honeylizious

Followers