Sudah
pernah ke Pontianak? Saya sendiri sudah 9 tahunan di Pontianak baru kali ini
makan gorengan yang bikin ketagihan. Beberapa malam ini saya hanya ingin makan
bakwan lawit. Namanya bakwan lawit karena gerobak gorengannya terletak di dekat
Gang Lawit. Jadi tak ada kaitannya dengan kapal lawit. Tadinya saya pikir
jualannya di dekat kapal lawit tanpa tahu bahwa di Pontianak ada lho Gang Lawit.
Pernah
sih dengar tentang bakwan yang terkenal ini. Padahal ya penjualnya menggelar
dagangan di gerobak sederhana. Bermodalkan dua kuali besar dan tangan yang
cekatan. Mereka berhasil membuka cabang di beberapa tempat di Pontianak. Jual gorengan
memang bisa sukses di Pontianak. Asal bisa membuat gorengan yang enak. Dijamin deh
banyak pelanggan yang antri.
Saya
bisa menghabiskan hingga 10 potong gorengan sekali duduk. Enak banget sih
terutama bakwannya yang menggunakan banyak potongan kucai. Jarang-jarang nemuin
pedagang gorengan yang nggak pelit sayur kucai. Biasanya hanya sedikit kucai
yang digunakan oleh pedagang. Harum dan aroma khas bakwan lawit memang istimewa
dengan potongan kucai tersebut.
Udah
gitu saosnya yang beda dengan saos botolan atau saos tukang gorengan yang lain
membuat saya semakin suka sama gorengan yang satu ini. Suami juga suka sih. Jadinya
kami kalau malem-malem kepengen makan sesuatu tinggal melipir ke dekat Gang
Lawit. Penggorengan raksasa dan pedagangnya yang lebih dari dua orang. Ada yang
sibuk menggoreng. Bikin adonan. Melayani pelanggan. Penggorengannya saja ada
dua. Satu untuk menggoreng adonan mentah, satu lagi buat mematangkan gorengan.
Saking
panasnya itu penggorengan dan minyaknya, puluhan bakwan mateng dalam waktu
singkat. Jadi walaupun antrian panjang, jangan takut kelamaan nunggunya sebab
pelayanannya juga cepat kok. Bahkan kita belum sempat ngitung gorengan yang
masuk ke bungkusan, dia sudah selesai membungkusnya dan memberikan kembalian
uang kita.
Bakwan
Lawit ini sudah lama sekali bukanya. Tepatnya sih tidak tahu sejak tahun
berapa. Kayaknya boleh ditanyain ke mertua soal ini.
Follow @honeylizious