Satu
di antara kuliner Indonesia yang punya banyak jenis adalah soto.
Setidaknya ada 25 macam jenis soto yang tersebar di nusantara. Dan
kali ini akan diulas beberapa soto yang cukup terkenal di Indonesia.
Beberapa soto yang akan diulas adalah soto kemiri pati, soto bandung
dan soto medan.
Pernah
dengar soto kemiri? Masyarakat Pati selalu memakan soto kemiri di
siang hari ketika istirahat cocok tanam di sawah, soto ini biasa
dibuat tanpa membubuhkan penyedap rasa. Selain berbahan dasar daging
ayam, soto kemiri juga dibumbui brambang (bawang merah), bawang
putih, kencur, kemiri, lengkuas, jinten, merica, jahe, dan santan.
Cara
penyajiannya unik, setelah mangkuk yang berisi nasi, irisan daging
ayam, dan taoge diberi kuah, setelah itu kuah dari mangkuk tadi
dituang kembali kedalam kuali.
Kelezatan
kuliner Indonesia selanjutnya adalah soto dengan ciri khas lobak
putih, soto bandung. Selain lobak, soto ini juga dilengkapi tomat,
seledri, dan keledai goreng, bisa juga dihidangkan bersama perkedel
kentang maupun perkedel singkong, tempe, kerupuk dan jeruk nipis.
Selanjutnya kita jalan ke Medan, soto medan lezat dengan kuah santan
dan disajikan plus perkedel kentang yang kaya akan rempahnya. Ada
bumbu jintan untuk penyedap selera, serta dilengkapi dengan emping,
kentang, telur, tomat dan bawang merah goreng untuk penyajiannya.
Macam-Macam Soto Asli Indonesia
4/
5
Oleh
Rohani Syawaliah
