Honeylizious.com
– Minuman yang satu ini hampir bisa ditemukan di banyak warung
minuman. Kecuali di gerobak liang tea yang tentu saja tak akan
menyediakan minuman asam manis berwarna oranye kekuningan ini.
Biasanya disebut sebagai 'es jeruk Pontianak'. Padahal di Pontianak
tak pernah sekalipun saya menemukan perkebunan jeruk.
Iya!
Memang perkebunan jeruk Pontianak bukan di Pontianak. Melainkan di
daerah Sambas, Kalimantan Barat. Ratusan kilometer jaraknya dari
Pontianak untuk ke sana. Walaupun demikian jeruk ini tetap masuk
hitungan sebagai jeruk Pontianak. Karena lebih terkenalnya demikian
dan terkenal dengan kemanisannya.
Tapi
dari banyak jeruk yang pernah saya makan di dunia ini, ceileeee
bahasanya... jeruk yang ada di Jawai, dari kebunnya tukang obat Cina
depan rumah, adalah yang paling manis dan segar. Benar-benar masak di
pohon. Jadi kulit buahnya ada yang sedikit kuning segar. Begitu
dikupas, bau harum jeruk yang memang sudah ranum sangat menggoda.
Kulitnya dengan mudah dilepaskan.
Dulu,
waktu masih menjaga toko kelontong di kampung, saya ingat betul apa
yang diborong pedagang obat di samping toko tempat saya bekerja untuk
kebun jeruknya. Kalau tukang obat yang depan rumah Umak saya kurang
tahu bagaimana dia membuat jeruknya manis. Namun pedagang obat
samping toko Sudi Mampir akan menggarami kebun jeruknya. Banyak
sekali garam yang dia beli sebelum panen. Tidak tahu cara menggarami
jeruknya seperti apa. Apakah ditaburkan di dekat pohon jeruk atau
bagaimana, tapi yang jelas dia menggarami jeruknya. Sebab dia sendiri
yang bilang seperti itu saat ditanya.
“Ko,
beli garam curah banyak benar, buat apa?”
“Buat
kebun jeruk.”
Kira-kita
demikianlah bunyi percakapan yang berlangsung. Karena saya bukan
orang yang suka bertanya mendetail, hanya itu yang saya tanyakan.
Saya tidak tanya cara, kapan, dosisnya, dan bagaimana proses
penggaraman itu berlangsung. Namun yang jelas, ketika panen, dia akan
menjual jeruk yang sangat manis. Jadi di kampung saya ada dua
pedagang obat herbal Cina yang punya kebun jeruk dan menghasilkan
jeruk yang sangat manis.
Di
Pontianak, jeruk-jeruk ini biasa dibuat minuman dan namanya Es Jeruk
Pontianak.