19 Agustus 2013

Gulai Umbut


Ada yang tahu dengan umbut? Kalau membesar dan menggunakan bahasa Sambas, Kalimantan Barat biasanya mengenal makanan yang satu ini. Gulai Umbut. Biasanya ada saat acara pernikahan di hari kecil, hari kecil maksudnya adalah hari sebelum resepsi. Biasanya warga bergotong-royong memasak untuk acara resepsi esok hari.
Nah, karena hari kecil, makanannya juga kecil. Gulai Umbut memang bukan makanan yang mewah. Tapi bagi saya yang jarang pulang kampung dan bisa menemukan makanan yang lebih identik dengan kenduri di Sambas, Kalimantan Barat, Gulai Umbut adalah makanan yang sangat saya rindukan.


Umbutnya berasal dari kelapa yang masih muda. Umbut ini adalah tunas kelapa yang masih belum mengeras. Apabila dibiarkan umbut akan berubah menjadi batang kelapa yang keras. Usia tunasnya saya sendiri tidak tahu berapa. Tapi batangnya memang masih putih dan mudah untuk dipotong-potong. Biasanya memang digulai bening dan disajikan dengan nasi hangat. Ah enak sekali. Saya makan sangat banyak hari itu.

@honeylizious

Followers